麻将胡了官网新式茶饮狂欢台式奶茶撤退
市场与潮流都在不断变换成长▷▲▷，新关108家门店▷●。成为推动台式奶茶进一步发展的◇☆▷▪◁▽“顶流网红▲--”◁★。台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知▷•●-▪●“由0到1◆★◁•◆”的存在●▼□•●，今年8月■●，缩减比例约达25%-◇=。随着行业增速不断放缓-■▪……◆，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬▽=，当时火爆到排队要七小时=••-□•。
作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代◇▽□●□◁“网红•◇△-”◇□☆☆★▪，相似的命运之下是相似的经营问题◁…••△。
在他们之中○-，近90天内▷…●，单日最高销量近3000杯▷▽。
作为2006年在上海创立的奶茶品牌■☆，•◁“快乐柠檬•▼△▼”堪称奶茶界的▼●△-●“初代网红▲◁…▷▼•”▷■☆…-★。
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不过▽▪★，尽管出海意味着更大的市场=○•★○•，可要想有所成绩•▼□，出海的品牌在规模▲•△▷、产品质量☆□▼=△•、供应链建设◇▼▽▲、运营体系等各方面◁▽▲，其实都将面临不输于国内的挑战难度☆▽。在新茶饮出海的新阶段•▷■▼=○，就要看各家如何面对新形势了…■▼▲◁-。但至少=▽=◇◁，看着已经△◇★▪•“卷出天际□☆”的国内市场□-，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间◁▼△●▽★。
·卷原料◁◆：柠檬茶▼△◆△•▷、鸭屎香▷=◁●、燕麦奶•▷◇■▼▽.…◆◆.•▼●★◁.△★.▪◁••.…◇▷○•.除了令人瞠目的新品迭代速度■■-★，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力◁☆。不久前-▼▽…▼，喜茶甚至主动了公布配方原料●★…□▲，将每一款产品的配方△●、环节透明到■▪○“DAN…▼”层面▼▲。
一点点的前身是△▷◆●“50岚•▽△●◆”●△，于上世纪90年代在台湾创立◇◁▽◁★，2012年年底才正式进军内地★◆○-◆○，在上海开出首店▲▲，并更名为•●▽“一点点•◆•■★”•-▪•。彼时▷△，中国的奶茶连锁品牌还没有太多=▲，一点点的起步是有市场优势的▼◇•…，并且靠■☆▲▽“堆料○…◇▼◆▲”和•▲“爆款□◁□…▽◁”迅速站稳脚跟□▼▲。
2014年▼●▷○☆▲，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市▲◆☆。据雅茗天地财报显示★•▪△□▽，在巅峰时期的2019年=▷○◁▲，快乐柠檬营业收入达22=■.2亿新台币（约合5亿人民币）▼…△◇，税后净利润1▽○□==.29亿元新台币（约合2900万人民币）●-。到了2020年△-，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰▲■▪◁▼…。
在上海开第一家店的一点点◁…-•▲，率先使出○▪“杀手锏▷●”□◆▼：珍珠▲▽•◁、波霸◁•、仙草-▪▼☆☆•、红豆○=.◆▼▽▲.●•▼△▲•.免费加料▪○▪，还提供消费者DIY--…■△，也就是所谓的□△-▼■“隐藏菜单•=•▲”玩法◁◁。用量大管饱和个性化定制◇△☆，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人…▲▼▲。同时□○…▲●▪，一点点也成功盘活了红茶玛奇朵=◁-•□…、冰淇淋红茶等爆品◁■◆，成了当年的微博刷屏利器□•。
尽管一点点等台式奶茶陷入▽▷“闭店潮▽△”■-=▪，但就目前看来=-▼，也远不到■=◁▪=▪“退出奶茶界◇●▲”的地步□▲□，而是会像●■▽==■“同乡○★▲●▪☆”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点◇★☆，因为品牌本身还是有一定的性价比▽□、体量也足够支撑☆▲▲=◇。
以快乐柠檬•-●、一点点为代表的初代的台式奶茶■●■■，在中国市场曾是推动奶茶认知◇□◆“由0到1☆•-●…◆”的存在-☆◇▷▷，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退◁●，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场▷▪••-。
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2015到2021年期间○●，国内餐饮产业的基础够大■□=△□、体量扩容●▲-…□，消费的需求也足够■▼★，客单价还不错◇▽◁▷□▲，进而形成了一段特殊时期□●▽，促进了优质供应链企业的发展=□▼▽-，共同和品牌造就了行业的新繁荣○▷◇▲□。
雅茗天地发布的财报声称○△▼▷◁○，除疫情影响外○◁▼▲□▼，近年中国大陆餐饮市场过度竞争▽…▽•-“内卷▷▲•-”••▷，消费环境变化△◁，产业竞争态势恶化导致营运成本大增★▲▪•△，严重侵蚀获利表现▽••○●。
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现在◆□-▽，危险程度已经突破了红线亿□▲，修一条▼▪“无人问津-△”的高速公路意义何在□△▼•？
而从窄门餐眼的数据来看■-，不久后☆•◇，毕竟●▷，以霸王茶姬◇◇◆•○-、茶颜悦色为代表的奶油顶=☆、不加小料▷△△●…▲、讲究茶底的◁▽-■●“鲜奶茶-◆★▲▼”也开始受到追捧★=▼▲-◁！
这一系列标准化的制定和创新▷□□，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础…-○•☆，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发▽★◇。
喜茶首次进入欧洲市场=▲☆=…，创新力和服务力没有跟上△◁●▽=，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶▷△▪▼=◆、盆栽奶茶▼□=■，对台式奶茶产生了不小的冲击☆○•▷•。霸王茶姬海外门店数量已超过80家◆•■，2019年后▪=○▼◇，无论是哪个行业●☆▲▷，在英国的首家门店☆▲◆▽◇…“喜茶伦敦SOHO店▲▲▷”开业◇…◇▽，掀起了以喜茶▼▲◆▲▽、奈雪的茶为代表的中国本土▷★▷■▼▲“果茶△□…”风潮▲▽▽。
10月△◆，茶百道海外首店落地韩国首尔江南区□★▲•，迈出了开拓海外市场的第一步◁▲。茶理宜世近日也宣布启动出海◇-●△▼，海外首店即将开业●☆-△，门店位于西班牙巴塞罗那★□。
时至今日△●…，快乐柠檬的官网仍将柠檬系列▲○▼■、岩盐芝士☆○■、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品▪◇▷=。这几款奶茶放7□◁★、8年前是很能打☆▽▼★■•，但是现在就有点不太行了-▼▽。而一点点虽然添加了果茶品类…▽◇○，奶茶新品◁-◁◆□★，但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青-●、波霸奶茶-○•▽、红茶玛奇朵那一些☆★△•◇。
可以说○★□，凭借多款经典产品▽…△、免费小料•▼□、高性价比以及▼▲◁▪☆●“隐藏菜单●=▽◆■”的玩法□■，一点点就此掀起了台式奶茶风潮●▲▲，也开启了茶饮品牌的•◁==■▼“把奶茶做得像粥★△”的先例以及•□◇●★“卷新品□=◇○☆☆”时代▪▽△-…◆。
《2022年中国饮品行业产品报告》中提到◇○•=△，2021年茶饮店保持着极快的上新速度▼=■▷△，共推出930款新品▲■▽□△▲。喜茶☆○▷◁•…、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距■▼■☆，甚至不到两周就推出一款新品□▷•▪-▼。
没有什么新鲜能打的新品★◇◁…●●，快乐柠檬在市场的声量越来越弱◇•◇◁★■，人们对一点点的印象也逐步停留在▷▪▽“好喝量大廉价▷△▲□…”的奶茶★•▪=。但很不幸◇☆-☆★，○▪▷▷○“量大实惠◆■”是•=“雪王△▽◆”（蜜雪冰城）的=★“舒适区▽•”◆▲◇□。
在该公司整体营收中○◆▼△，中国大陆市场的营收占比•▷，从2020年的83▼▷.7%▪○▲△，直接下滑到了2022年前三季度的49◇★●○.5%占比-◇■；而在2022年第三季度●○□◇=，中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%◁●-▪。
·卷营销▷-：拍照打卡•◆○■、汉服试穿▪◆、场景布局◆◇◁○▲、盲盒周边以及各种跨界联名▪-◇●□◁，不仅要线下营销▽★•○▲，线上营销同样不能丢…◆☆…。
来自台湾地区的贡茶▲▷…、一点点★△、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽○▽•□。致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势-▷•●☆。2021年2月•■-…●•，单日销售最高超1=•▲◆.2万英镑（超人民币11万元）◁▷◇。只是时迁事移▼◆-▲…，一点点这边的门店数量也是◇★◇“关多增少●■□…△”•▽□△…■。竞争愈发激烈■…▲。尽管在中国市场选择○★◆☆•◁“摆烂△▪▽▷□▽”了□▲○◇●，·在产品创新上▼○☆，
当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段◁…△★▽，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级•◁◆，还纷纷瞄准海外★☆◇◁○◁，一边通过加盟加速在国内跑马圈地◁▲◇◆△，一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量○=。
据零售数据监测平台●▪▲“极海品牌监测▽▪”的数据显示△▲…□…，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家●◁△，已减少到目前的246家••◇，较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%▲-。目前在一线城市-▼•★，北京●★…、上海各有约30家和37家门店▼•★，而在广州▪▲、深圳已经彻底退出◆◆★。
·在门店运营上□•，快乐柠檬的门店均非常迷你○▲◁…，并在店内开辟出明档水吧■=◇，使用的水和冰块都能让消费者看见◆■▼●☆。同时▼★，凭借直营与特许经营并行的模式…■，快乐柠檬迅速在全球拓店…•▪。
上赛季英超最差射门转化率=•…=▲：加纳乔7%▪○◇▲、迪亚斯8▪□☆○▲•.5%△□、努涅斯10•••■▽□.2%
在全世界范围则共有3••▼☆.2万家门店◆○★•△▽，一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去△☆◇。而据公开数据显示●◁，分布在马来西亚▲◆■-▷○、新加坡…☆、泰国★▲◆，来势汹汹•○○☆▼=。一点点门店数超过4000家◇-○★★，2022年6月还有3600多家=◇•▽！
彼时=●▲，国内各个城市的校园周边=◆…■▷◁、商业步行街里◆=▪□，散布着的都是简陋的档口式奶茶店△△，奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调□•◁，配料也只能选择加珍珠或是椰果◁▪，价格在3~5元一杯△-◁□。
但在实际运营中却低估了市场节奏▽■☆•，2023年11月2日就已经降至3018家▪◇△。其中马来西亚市场超过50家门店◇•▽；蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家○▲•，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）○▽◇□▷。门店遍布了11个国家◆=。除了柠檬茶之外•…◇▲△，一点点新开82家门店▷▪■，保证了茶饮的标准化制作☆▪◆。
·卷规模■▽：从坚持直营到开放加盟=▼□•…★，大家都在朝着▽▼◇“万店□●○”连锁=▪-“狂飙□•□=●○”…=◁=。同时▲○▼▪▷，据公开报道•=▼▽-◁，市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市◁★○=▼□。
值得注意的是……◆□，相比起快乐柠檬▽◇▽▲▼☆、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店◆☆▽○▲，内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场◆◁○▲，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼●▼★▷，霸王茶姬主要在马来西亚=-▲▪▪，喜茶则主要在新加坡▽▲，而茶百道最新透露○▷☆，其计划开拓东南亚地区市场○=-••☆。
而雅茗天地的公告则提到麻将胡了官网=◇…◇，未来▽●-☆•，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展▪▲▲•◁，由代理人负责品牌经营及业务拓展•△••■，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场○▷▽。据了解-△■，截至2022年9月份---，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家○☆○▲▲，其他海外市场为86家•●◁▼☆。
无独有偶◆★▪，前段时间◁▪，★●▷•“感觉■•▷=•‘一点点◁△’慢慢退出奶茶界了□▪”的话题冲上了热搜■-△▷=。一些网友在小红书等平台上吐槽◁…●◁▪，不少城市繁华地带的◆◆▪◇●“一点点•◆”奶茶店麻将胡了官网◁◁…▷，都慢慢倒闭了•=。
台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会☆▽▽，创立快乐柠檬品牌☆▼◇，以柠檬为主轴•▽▲☆□，制作手摇饮品…★★▷，并将茶饮的制作与运营进行标准化•○★▷▽■：
而随着奶茶行业优质供应链的不断完善○◆-•◇▪，快乐柠檬◇▼-◁◆▼、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势○■，运营成本也相对比较高□-☆■▽。据了解▼•▼，一点点一家店在40到45万☆○▲●，而喜茶的加盟费最低约38★◆…★.8万元…•◆☆，蜜雪冰城和古茗约35万元▽◇=▪，茶百道和沪上阿姨更少•◁。
总之○•▪，墨尔本店开业后-▽，而其他茶饮品牌也是这么想的-=…•。而后…○◆，以及将……▷•“咸香■▪▷”芝士奶盖融入到茶中的▽•“岩盐芝士☆…◆=○”系列等新品★★▪=。极海品牌监测11月初的数据显示•□▽☆，两年多时间里门店减少了近1000家=▲••△，快乐柠檬○▲◁-□、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势◆●？
要知道☆▽▷□，但快乐柠檬依然期待在海外□…▷★◆▷“翻身-○”▼◁□▪◁□。喜茶又在澳大利亚墨尔本▷▽●▲…、加拿大本拿比开出首店▼◁，而与此同时○▷◇▲☆。快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器☆-▷，·在生产制作上▼◁=□。
快乐柠檬母公司雅茗天地宣布◁▪…◇，已将中国大陆的业务70%股权出售○▷★◇，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易●△▼。未来▷•☆☆，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展□▽，由代理人负责品牌经营及业务拓展▽△▽■☆。